Еще что нашлось.

Рыбное филе с овощами

- филе рыбы (любое рыбное филе подойдет), 8 небольших полутушек;
- лук, 2 головки;
- помидоры, 2 штуки;
- перец острый, 2 стручка (думаю, можно и молотый, красный острый или чили даже, тут на любителя);
- всевозможные свежие травы, базилик, лук-резанец и орегано (душица или майоран еще называется) -- трав на самом деле продается сейчас много, думаю можно экспериментировать с разными;
- сухие приправы: имбирь, семя кориандра, кумин;
- масло растительное, немного, только чтобы смазать противень;
- соль;
- перец черный, рекомендую свежемолотый.

Готовится на одном дыхании (меньше часа), количество далее описанных шагов не должно пугать!

1. Режем небольшими кусочками рыбу, солим ее (немного! остальные слои будут подсаливаться тоже, потому надо рассчитывать соль по вкусу!)
2. Выкладываем на намазанный растительным маслом противень.
3. Смешиваем сухие приправы и равномерно посыпаем ими рыбу.
4. Разрезаем острый перец, удаляем из него семена (это, как известно, самая острая часть в перце), мякоть мелко рубим. (Нет острого перца в стурчках, берем молотый, сухой, в виде приправы)
5. Посыпаем рыбу рубленым перцем или тем, что приправа.
6. Нарезаем помидоры и лук.
7. Растираем лук с солью и выкладываем его на рыбу плотным слоем.
8. Слегка солим помидоры и отправляем их вслед за луком. Перчим.
9. Накрываем фольгой и отправляем на минут 40 в духовку (около 200 С).
10. Пока рыба в духовке, мелко рубим зелень и примерно за минуты 3 до готовности блюда снимаем с него фольгу и посыпаем рубленой зеленью.
11. Опять накрываем фольгой и возвращаем все в духовку чтобы зелень успела "запариться".
12. Достаем из духовки -- енджой!
Честно скажем, в жару горячим есть это неохота -- ну так в этом слоучае добавляем еще один шаг: ждем, пока остынет, и потом наслаждаемся.

По моему опыту. Прекрасно пойдет горбушка или что-то наподобие нее. В случае, когда хорошо пропеклось, даже если остались какие-то косточки, оно не страшно: всё размягчается и съедобно.